Wok et poêle à frire : quelles sont les différences et comment affectent-elles ? La différence la plus notable entre un wok et une poêle à frire est la forme. Un wok asiatique classique est en fonte et a la forme d'un hémisphère. Le fond est arrondi afin que la chaleur se propage dans le wok à différents degrés.

Le principe consiste à y faire cuire ensemble à feu vif divers ingrédients tels que de la viande, du poisson, des fruits de mer ainsi que des légumes, qui perdront rapidement leur humidité. Prêts en quelques minutes, ils formeront alors un plat complet qui aura gardé son croquant et toutes ses qualités nutritionnelles.