Nouvel An Chinois

On ne plaisante pas avec le menu du Nouvel An ! Chaque plat est choisi pour sa symbolique : on ne mange pas seulement pour se régaler, mais pour "manger" de la chance, de la richesse ou de la santé.

Voici les incontournables que vous retrouverez sur les tables pour célébrer l'année du Cheval :

1. Les Jiaozi (Raviolis chinois) – La Richesse

C'est le plat phare du Nord de la Chine. Leur forme ressemble aux ingots d'or anciens.

• La croyance : Plus vous en mangez, plus vous accumulerez de richesses l'année suivante.

• La tradition : On cache parfois une pièce (bien nettoyée !) ou un bonbon dans l'un d'eux. Celui qui tombe dessus aura une chance exceptionnelle.

2. Le Poisson (Yu) – L'Abondance

Le mot "poisson" en chinois se prononce comme le mot "surplus".

• La règle d'or : Il doit être servi entier (tête et queue) pour symboliser un bon début et une bonne fin d'année.

• Le rituel : On ne finit souvent pas le poisson. Ce reste symbolise le "surplus" qui débordera sur l'année suivante.

3. Le Niangao (Gâteau de riz gluant) – L'Ascension

Ce gâteau sucré ou salé à base de riz gluant est un symbole de progression.

• La symbolique : Niangao est un homophone de "année haute". En manger signifie que vous allez progresser dans votre carrière, vos études ou votre croissance (pour les enfants) chaque année.

4. Les Nouilles de Longévité (Changshou Mian) – La Santé

Ce sont des nouilles très, très longues.

• Le défi : Elles ne doivent surtout pas être coupées ou cassées pendant la cuisson ou la dégustation. Plus la nouille est longue, plus votre vie le sera.

🥗 Les autres délices symboliques

Le saviez-vous ?

Pendant le repas du réveillon, il est de coutume de ne pas utiliser de couteaux ou de ciseaux à table, car cela pourrait "couper" la chance pour l'année à venir. On prépare donc tout à l'avance !