PIMENT ROUGE - - Vermicelle chinois

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Vermicelle chinois

Description

e vermicelle de riz est un dérivé très fin des nouilles de riz. Il ne doit pas être confondu avec les dangmyeon, nouilles translucides à base de patate douce. Ne pas confondre non plus avec le vermicelle de mungo, parfois appelé vermicelle transparent. L'appellation vermicelle de soja pour ce dernier est incorrecte.

Le vermicelle de soja (chinois : ; pinyin : dōng fěn ; litt. « vermicelles d'hiver ») est un vermicelle translucide, fait à base de (surnommés par erreur soja vert). On les appelle également cheveux d'ange ou encore « vermicelles cristal ».

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