vec l’Alberta et le Manitoba, la Saskatchewan compose la région des Prairies canadiennes. Située dans le prolongement des Grandes Plaines des Etats-Unis, cette province de 1,1 million d’habitants compte près de 19 millions d’hectares (ha) de terres cultivées qui font d’elle le grenier alimentaire du pays. Une fois libérées de la gangue de gel et de neige qui les contraint au repos jusqu’à 250 jours par an, ces terres savent se montrer généreuses. Et les bouquets de silos rutilants qui les hérissent recèlent bien d’autres richesses que les traditionnels oléagineux et céréales.