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Saucisse chinoise porc

Description

Le terme “saucisse chinoise” désigne une variété de saucisses originaires de Chine, chacune étant spécifique à une région. La plus célèbre est la saucisse cantonaise, connue sous le nom de lap cheong ou lap chong (臘腸), signifiant littéralement “intestin farci d’hiver” ou “intestin ciré” en cantonais.

Devenue emblématique, cette appellation “lap cheong” s’est étendue pour englober non seulement les différentes saucisses chinoises mais aussi celles d’autres pays asiatiques.

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