Le tapioca se présente sous la forme de petites billes translucides. Le manioc ou Yuca  appartient à la famille des Euphorbiacée, c'est un arbrisseau atteignant 2 à 5 mètres de hauteur. La culture de manioc biologique est assurée par des producteurs au sud du Bénin dans la commune d'Abomey-Calavi. La culture ainsi que les récoltes sont réalisées manuellement dans le respect des exigences biologiques.

UTILISATION : Sans gluten et au goût neutre, on l'utilise notamment comme épaississant pour les soupes et les desserts. Epicerie exotique Cesson Sévigné