Le matcha, atelier 4.

La cérémonie.

La préparation du matcha Le maître de thé prépare le breuvage devant la charpente du foyer. Chaque geste est exécuté avec une précision chirurgicale et une lenteur méditative :

• La purification des ustensiles à l'aide d'un chiffon de soie (fukusa).
• Le transfert de la poudre de matcha de la boîte (natsume) au bol (chawan) à l'aide d'une cuillère en bambou (chashaku).
• L'ajout d'eau chaude puisée à la louche en bambou (hishaku).
• Le fouettage énergique et fluide avec le fouet en bambou (chasen) jusqu'à obtenir une émulsion mousseuse.
• La dégustation Avant d'absorber l'amertume du thé, l'invité principal mange une petite pâtisserie traditionnelle (wagashi). Il reçoit ensuite le bol, le salue, le tourne deux fois dans sa main pour ne pas poser ses lèvres sur la face principale (la plus décorée), puis boit en trois gorgées. La dernière gorgée s'accompagne d'un léger sifflement d'aspiration (suikiri), signalant au maître que le thé est fini.
• L'échange et la clôture L'invité essuie le bord du bol et le contemple pour en admirer l'artisanat. Un dialogue s'amorce entre le maître et l'hôte sur la provenance de la vaisselle, la poésie du calligramme et le choix du thé. La cérémonie se conclut par le nettoyage méticuleux des ustensiles et des saluts silencieux.